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Grani-Alimentari

Was ist Urgetreide Emmer und Einkorn. Wofür, und was kann es?

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Geschichte und Verwendung von Emmer (Triticum Dicoccum) und Einkorn (Tritucum Monococcum) Emmer und Einkorn sind zwei alte Getreidesorten, die bereits vor Tausenden von Jahren in Asien und dem Nahen Osten angebaut wurden. Den Emmer kann man seit 10.000 Jahren, das Einkorn sogar seit 30.000 beim Menschen nachweisen. Seit der Steinzeit schmeckt es uns. Tatsächlich wurde […]

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Was ist Bio – Demeter Balsamico Essig? Und wo kommt’s her?

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Balsamico Essig ist eine der ältesten Essig-Sorten der Welt. Seine Geschichte reicht bis ins 13. Jahrhundert zurück, als Balsamico Essig zum ersten Mal erwähnt wurde. Seitdem hat er eine lange und bewegte Geschichte durchlebt, die sich durch Verwendung und Popularität im Laufe der Jahrhunderte ständig verändert hat. Balsamico Essig, auch als „Aceto Balsamico“ bekannt, stammt

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Die Geschichte vom Olivenöl

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Die Geschichte vom Olivenöl – Eine kleine Abhandlung. Olivenöl ist eine der ältesten Pflanzenöle der Welt. Es wird seit über 6.000 Jahren verwendet und war schon immer ein wichtiger Bestandteil der mediterranen Küche. Es wird aus den Früchten des Olivenbaums gewonnen, der im Mittelmeerraum beheimatet ist. In der Antike wurde Olivenöl als Küchenöl, zur Hautpflege,

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Superfood

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Superfoods Was sind Superfoods? Seit vielen Jahren beschäftigen wir in unsererer Trattoria in Osnabrück mit Superfoods, aber was ist das eigentlich? In unserem kleinen Guide erzählen wir euch davon. Schon wieder jemand, der dir erzählen will, wie wichtig Superfoods sind? Das hätte ich vor ein paar Jahren auch gedacht. Aber was glaubst du, woher der

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